ケチャップマニス(kecap manis)は、インドネシアの甘くどろっとした醤油。 大豆と小麦を発酵させ、黒砂糖、ショウガ、コリアンダーなどを加えてつくる。
ケチャップ ミーゴレン サンバル ナシゴレン インドネシア料理 サテ 黒砂糖 コリアンダー ダイズ コムギ ソース (調味料) ショウガ 調味料 発酵 醤油 インドネシア